جربوها .. من أشهى الأطباق الرمضانية
درب الأردن - يعتبر طبق "فتة الباذنجان" من الأكلات التي يرغب الكثيرون بتناولها في شهر رمضان المبارك نظراً لمذاقها اللذيذ وشكلها الشهيّ،ولما تتمتع به من فوائد غذائية ضرورية لصحة الأنسان،وفيما يلي نستعرض طريقة تحضيرها وبمكونات سهلة موجودة في كل منزل.
- حبة باذنجان كبيرة مقشرة نقوم بتقطيعها الى مكعبات.
- كمية من اللحم المفروم.
-4 حبات من الطماطم المهروسة أو معجون الطماطم.
- رغيفان من الخبز العربي مقطع الى مكعبات .
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق من الطحينة.
- ملح وكركم وبهارات مشكلة وعير ليمون.
- لوز محمص او صنوبر محمص حسب الرغبة.
- طريقة التحضير:
- نسخن كوب من الزيت في مقلاة ونقوم بقلي مكعبات الباذنجان حتى الاستواء.
- نضع اللحم في مقلاة حتى درجة الاستواء ونضيف لها الملح والبهارات والكركم بكميات قليلة حسب الرغبة.
- نضيف الطماطم المهروسة او معجون الطماطم الى الباذنجان في المقلاة ونضيف رشة ملح وكركم وبهارات مشكلة حتى تمتزج جميع المكونات مع بعض.
- تحميص الخبز المقطع مكعبات في الفرن حتى نحصل على لون ذهبي.
- نخلط كمين اللبن الزبادي مع كمية طحينة السمسم ووضع رشة ملح والقليل من عصير الليمون.
- نفرد الباذنجان في صحن بايركس ثم نضع فوقها القليل من خليط اللبن الزبادي مع طحينة السمسم.
- وبعدها نضع القليل من الخبز المحمص وبعدها طبقة من اللحم المفروم ثم نضيف كمية الباذنجان والبن مع طحينة السمسم وبعدها المتبقي من الخبز المحمص واخيرا نزينها باللوز المحمص او الصنوبر المحمص.
- فوائدها :
- غنية بالمعادن الضرورية كالالياف والكالسيوم والبروتينات والحديد.
